Wenn Essen zur Erfahrung wird - aktuelle Foodtrends rund um die Themen Transparenz und Nachhaltigkeit

10:15-10:50

Immer mehr Konsumenten wollen ihre Lebensmittel nicht nur „verbrauchen“, sondern „erleben“. Auf das wachsende Interesse, Herstellung und Qualität auch sinnlich erfahren zu können und mehr über Ausgangsprodukte sowie Zubereitungsarten herauszufinden, reagieren Produzenten, Handel und Gastronomie mit neuen Angeboten, besserer Information und spannendem Storytelling, um auch gegenüber kritischen Konsumenten und Gästen ein neues Vertrauensverhältnis aufzubauen. In ihrem Vortrag präsentiert die renommierte Trendforscherin Hanni Rützler anhand einschlägiger Foodtrends auch zahlreiche Best Practice-Beispiele, wie Kommunikation zwischen Anbietern und Konsumenten gelingen kann.

Zeit

Dienstag,
10:15-10:50

Ort

Austria Center Vienna